雞蛋水餅（嫩滑duang duang～）

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此菜譜來自抖音@媽媽留給我的味道

用料  

雞蛋水餅（嫩滑duang duang～）的做法  

1. 1滿勺麵粉

2. 4平勺水

3. 攪合勻。
   擔心有面疙瘩的話，可以先加2勺水，攪勻了再加剩下2勺。

4. 加蔥花、調味料，鹽巴、辣椒粉、五香粉等，想加什麼加什麼，但是最好只加粉類調味料。

5. 打三個雞蛋，攪合勻，靜置15分鐘，讓麵粉和水充分醒發，更好煎餅。

6. 不粘鍋刷薄油（油太多的話，麵糊會滾動，不方便煎），開最小火，在側邊倒一勺麵糊，轉一轉鍋，讓麵糊攤平。

7. 調中火，麵糊定型冒泡後，馬上翻面、對摺再對摺，盛出。
   再調小火，倒下一勺麵糊。（下面糊時必須小火、倒側邊，別直接倒中間。否則鍋太熱，麵糊一倒立馬熟了，沒法攤平。）

小貼士

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