冬季，擀麵皮不涼拌，換著花樣吃，香香的，暖暖的……
用料
| 擀麵皮 | 300克 |
| 蒜苗 | 100克 |
| 豆芽菜 | 50克 |
| 紅蘿蔔 | 一根 |
| 鹽 | 兩勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 雞精 | 半勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 醋 | 兩勺 |
| 油潑辣子 | 兩勺 |
| 食用油 | 適量 |
農家炒麵皮的做法
需要提前準備的食材，蒜苗一小把，紅蘿蔔一根，一小碗豆芽(蔬菜根據喜好搭配即可)還有主角擀麵皮一碗，麵筋30克
![農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第2張]( "農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第2張")
去村裡山泉水口洗個菜，泉水冬季溫熱，不凍手
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蒜苗是自家門口種的，雖長得瘦小，但香味十足
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回來開始切菜，斜刀切段，放盤中備用
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紅蘿蔔切絲
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生火…
![農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第7張]( "農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第7張")
鐵鍋熱後倒入適量菜籽油，將紅蘿蔔，蒜苗，豆芽菜倒入(可留一部分蒜苗綠葉出鍋前加入)大火翻炒三分鐘，放入鹽兩勺，雞精半勺，五香粉半勺
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倒入一勺左右生抽
![農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第9張]( "農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第9張")
菜大火炒制三分鐘就可以加擀麵皮了
![農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第10張]( "農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第10張")
再來兩勺左右的食醋
![農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第11張]( "農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第11張")
最後，加入兩勺油潑辣子，炒兩分鐘
![農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第12張]( "農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第12張")
完美，可以出鍋啦…
![農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第13張]( "農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第13張")
裝盤，一份美味的炒麵皮誕生啦！準備開吃……
![農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第14張]( "農家炒麵皮的做法步驟圖，農家炒麵皮怎麼做好吃 第14張")
小貼士
整個炒的過程需要大火快炒，炒菜調味需重些，加入擀麵皮後就不用再次調味了。
搭配蔬菜可根據喜好調整。
如果是真空過得擀麵皮需簡單加熱稍微蒸散後涼透才能炒制，否則口感不會勁道而且易斷。
