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用料
麻辣蕎麥涼麵的做法
綠豆芽在沸水中煮斷生,保持脆嫩
用剛才焯過豆芽的水裡面倒入一點油和鹽.然後把麵條煮熟,煮時不能煮得太軟
撈出放案板上趁熱,倒入香油油少許,抖散快速降溫,到互不粘連且己冷卻為止,成為涼麵,喜歡吃涼一點的可以放入冰箱冰鎮一下,食用時根據自己的喜好挑入辣椒油、花椒油、醋、醬油、鹽、糖、雞精.最後加入黃瓜絲、豆芽、香菜、蒜蓉.一道美味就做好了
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