食譜來自西麻布的義大利餐廳，Alporto的片岡護主廚，海膽更適合簡單的烹飪，超級簡單的方子，家裡有材料就可以試試
用料
| 意麵（三人份） | 300g |
| 海膽 | 150g |
| 橄欖油 | 3大勺 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 幹辣椒 | 少許 |
| 番茄醬 | 5大勺 |
| 奶油 | 4大勺 |
| 歐芹碎 | 1小勺 |
| 胡椒鹽 | 適量 |
| 海膽（裝飾用） | 少許 |
| 歐芹碎（裝飾用） | 少許 |
食譜-生海膽奶油意麵-片岡護的做法
燒開一鍋水加水量1%的鹽開始煮意麵，海膽記得預留一點最後裝飾
![食譜-生海膽奶油意麵-片岡護的做法步驟圖 第2張]( "食譜-生海膽奶油意麵-片岡護的做法步驟圖 第2張")
炒鍋燒熱下橄欖油，小火煸香辣椒和蒜末，蒜末金黃即可關火
取個盆加入海膽，淡奶油，番茄醬，歐芹碎，然後倒入步驟2的蒜油，將海膽醬汁攪拌均勻
![食譜-生海膽奶油意麵-片岡護的做法步驟圖 第3張]( "食譜-生海膽奶油意麵-片岡護的做法步驟圖 第3張")
撈出煮好的意麵，和盆裡的海膽醬汁攪拌均勻，加適量鹽和胡椒調整到自己覺得合適的味道
裝盤放上點綴用的海膽，撒點歐芹碎即可
![食譜-生海膽奶油意麵-片岡護的做法步驟圖 第4張]( "食譜-生海膽奶油意麵-片岡護的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1小勺約為5ml，1大勺約為15ml
