手工涼拌麵

用料  

手工涼拌麵的做法  

1. 先揉一個稍有韌勁的麵糰，讓它自己在角落醒個30分鐘。

2. 這個時候可以準備把你的蒜，蔥花，辣椒麵，白芝麻碼好放碗裡，去熱一鍋油，你的鍋冒煙以後關火，把熱油倒進來。之後加入一勺醋，兩勺醬油，適量的雞精和糖，喜歡吃重口味再加點鹽。

3. 這個時候你可以去準備切你的香菜和黃瓜了，靜待你的麵糰醒好

4. 30分鐘過去了👀這個時候你可以擀麵了，擀到和我這個一樣薄就差不多，順便開始燒水

5. 之後把你的麵皮上下摺疊，之後再疊一次，每次折的時候往麵皮上撒點麵粉或者澱粉，防止粘連，從中間切開，切成自己喜歡的厚度。這個時候你的水就燒開了，往裡扔你的面就好。

6. 最後把面撈出來在涼水裡過一遍，再丟入你碗裡，把你之前切好的黃瓜絲和香菜丟進去拌拌拌，ok，香香的涼拌麵就做好了。

小貼士

我的話又加了一些自己炒香的酸菜末末，感覺很好吃，加點炒過的花生米也不錯～