奶油燻肉義大利麵

Spaghetti alla Carbonara --- 傳統的義大利燻肉面，用的材料有義大利麵spaghetti 5號（細長面型），雞蛋，豬臉頰鹹燻肉，羊乳酪，黑胡椒粉，鹽，沒了。這是我最愛的義大利麵做法之一，做法不難，味道和口感都很夠力，愛膩之人的極品。

我這次做的稍微有點改動，用了bucatini 9號（通心長型面），豬肚子鹹燻肉，混合乳酪屑，奶油，雞蛋，鹽和一丁點蔥……冬天來了想吃得更膩一點。下一次吧，再給笑笑君和自己來一次正宗的義大利燻肉面！

用料  

奶油燻肉義大利麵的做法  

1. 材料展示一下。

2. 滾水加鹽，下面，沸煮10分鐘。

3. 面軟了，試試口感，要有點勁道，濾水備用。

4. 油炒鹹肉5分鐘。

5. 加入濾過水的面，加1勺奶油，些許鹽，再翻炒5分鐘後，關火，打進2個全蛋，攪拌均勻即可上碟。

6. 上碟後，撒上些許黑胡椒粉和乳酪粉。

小貼士

炒麵時，如果太乾就加入一些煮麵的水吧。