用料
糯米粉 | 100克 |
玉米澱粉 | 25g |
純牛奶 | 170克(150g水20g奶粉替代也沒問題) |
鹽 | 1-1.5克 |
紅豆沙 | 適量(目測和麻薯/皮兒體積差不多) |
紅豆 | 2杯(差不多200g) |
水 | 6杯(是紅豆體積的三倍) |
橄欖油 | 15g/1湯勺(皮兒)+15g/1湯勺(紅豆沙/餡兒) |
砂糖 | 25-35g (隨個人喜好) |
❄️白雪麻薯紅豆沙❄️🌨 最適合下雪天的甜點☃️的做法
麻薯 - 各種粉,牛奶和糖在碗/盆裡混合均勻,上鍋中火蒸熟。涼涼再加入15克橄欖油揉成團。這一步需要手套,不然可能會粘到懷疑人生了。
紅豆沙 - 紅豆和水選instant pot的chili bean這一檔蒸熟(50分-1小時)煮好稱出一杯水,其餘放到攪拌機裡打成泥,最後呈現的花型可能很美哈。
煮好加一湯勺橄欖油在鍋裡,等鍋燒熱了就可以揮動小鏟子繼續燃燒胳膊和肩膀了😎。差不多炒到快成團(10分鐘?)加入砂糖接著炒到砂糖融化出鍋,不做月餅無需炒太乾。
像包冰皮月餅或包子一樣包好封口再整成自己喜歡的形狀就可以啦。我弄的比較高,圓筒加半球這個樣子。球形或者扁一點的小餅形狀都是可以的