疫情在家,真是饞各種東西,開始霍霍面,我姥爺給的方子
用料
麵粉 | 500克 |
水 | 300克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 5克 |
辣椒麵糊 | |
低筋粉 | 4大勺 |
辣椒麵 | 4大勺(不能吃辣的酌情增減) |
花椒粉 | 2大勺 |
五香粉 | 2大勺 |
胡椒粉 | 少量 |
雞精 | 一勺 |
鹽 | 適量 |
糖 | 一勺(必放) |
食用油 | 多一些 |
麻辣花捲!不好吃你打我的做法
麵粉糖酵母丟進廚師機,2檔2分鐘,轉4鐺3分鐘,你們可以選擇手揉(忘記拍圖了)揉光滑就行了,選擇封閉性較好的容器,室溫發酵兩倍大
蛋糕過程中,調辣椒麵糊糊,冷涼備用
麵糰發酵好以後,案板上撒麵粉,揉吧揉吧,擀薄,把糊糊均勻塗在上面,然後捲起來
因為我沒有拍製作花捲的過程,你們可以參考其他花捲的製作手法,花捲製作完成二發,差不多二十分鐘
上鍋蒸15分鐘,悶兩分鐘,可以開動了