以假亂真 蜜豆香菇包 蘑菇饅頭

凹造型我最愛

用料  

以假亂真 蜜豆香菇包 蘑菇饅頭的做法  

1. 將所有原料混合，攪拌成雪花狀

2. 揉成麵糰，覆蓋保鮮膜保溼

3. 將麵糰置於30度左右溫暖環境發酵至兩倍大，手指蘸麵粉捅進去，空洞不回縮，無酸味。差不多用時40分鐘

4. 將麵糰搓成長條，分成7個小擠子 其中6個劑子做香菇菌蓋 另一個做香菇柄

5. 劑子壓扁擀成麵皮，不要太薄，包入蜜豆餡，造型菌蓋狀

6. 用香菇菌蓋朝上的一面蘸滿可可粉

7. 另一個劑子分成6小份 搓成長短不一的香菇柄狀

8. 菌蓋可可粉面朝上，醒發30分鐘

9. 進蒸鍋，水開後15分鐘關火，再燜3分鐘出鍋。在菌蓋白色那面戳洞，塞入香菇柄

10. 凹造型

11. 開吃

小貼士

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