北鼎蒸燉鍋~新春福袋

新年了，做兩個福袋應應景，希望大家平平安安健健康康！

用料  

北鼎蒸燉鍋~新春福袋的做法  

1. 所有食材稱重。

2. 用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰。

3. 用電子秤，稱出兩個45克的麵糰，揉成光滑的麵糰。

4. 剩餘麵糰擀成長條。

5. 如圖所示，摺疊幾下。

6. 用刮面刀從中間切開。

7. 摸少許牛奶將上下兩部分黏在一起。

8. 放置溫暖的地方，發酵至2-2.5倍大。

9. 北鼎蒸燉鍋，蒸8分鐘。關火燜5分鐘。

10. 出鍋後在上半部分系上蝴蝶結。

11. 用色素筆寫上喜歡的字就可以了。

小貼士

注意事項：
①通常情況下我都用紅曲粉揉麵，可是這次沒有了，只能用色素代替。
②面一定要揉到位，要不然表面會不光滑。
③關火後一定不要著急掀開鍋蓋，一定要燜3-5分鐘。
④每種麵粉的吸水性不同，所以牛奶要預留5克左右，一點點加。