豬肉蝦爬肉餃子

忙忙碌碌的一年，難得一個閒暇的週末，給住校的大寶換換口味

用料  

豬肉蝦爬肉餃子的做法  

1. 裡脊肉剁細成泥

2. 肉餡加五香粉，熱油將蔥、姜、花椒炸香，澆在肉餡上。要把餡裡的花椒粒撿出來。

3. 攪拌均勻，加料酒、蝦爬肉攪拌均勻

4. 拌到有粘性

5. 切好的韭菜用橄欖油拌勻（這部用橄欖油可以防止韭菜出水）

6. 油和韭菜攪拌後，韭菜被油包裹，再放鹽

7. 按同一方向輕輕攪拌均勻，餡就拌好了

8. 可以自己和麵擀皮，我偷懶買的皮😄

9. 煮餃子，每次開鍋後加點涼水（以免餃子破皮），反覆三次就可以出鍋了

10. 還不錯吧

11. 餡料十足，味道鮮美