韭菜雞蛋香菇素餃

韭菜和雞蛋的完美結合

用料  

韭菜雞蛋香菇素餃的做法  

1. 雞蛋打在碗裡，然後打散，鍋裡放油（比平時炒菜多一點）是入鍋後拿筷子快速攪拌，這樣炒出來的雞蛋比較碎散，炒至雞蛋凝結即可，如果塊太大，可以拿鍋鏟繼續切小一點。

2. 韭菜洗乾淨，瀝乾水分，切小段

3. 幹香菇洗乾淨後熱水泡一個小時，擠幹水，切成丁

4. 調料

5. 鍋裡放入比炒菜多一倍的油，放入香菇翻炒，加入花椒粉十三香粉，翻炒均勻即可

6. 把韭菜，雞蛋，香菇放入器皿中攪拌均勻

7. 最後再加入適量的鹽調味就可以包了，鹽一定是最後要包的時候才放，不然韭菜容易出水。

8. 餃子皮是買的現成的，包好的餃子如果吃不完，可以放入冰箱裡速凍，想吃的時候直接煮或者煎都可以。