用料
雲吞皮 | 一盒 |
糯米 | 用量米杯份量/4杯595克 |
蒸糯米的水 | 大約230克左右 |
臘腸/切粒 | 2條 |
蝦米/切碎 | 35克 |
瑤柱乾貝/切碎 | 50克 |
瘦肉/切粒 | 120克 |
馬蹄/切粒 | 10個 |
冬菇/切碎 | 5朵 |
調料醬: | |
生抽 | 3茶勺 |
老抽 | 2茶勺 |
蠔油 | 3茶勺 |
蒜鹽粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 1茶勺 |
雞粉 | 半茶勺 |
雲吞皮版:瑤柱冬菇馬蹄糯米燒賣的做法
4杯糯米份量、提前洗乾淨後用清水浸泡幾個小時
將需要用到的食材配料切碎、忘了拍馬蹄粒照
用一個大盤裝泡好的糯米,加入230克左右的水蒸糯米,我用的是泡瑤柱、蝦米的水、鍋裡提前煮好一鍋開水即可將整盤糯米放入鍋裡蒸20分鐘即可,這是蒸熟的
將餡料炒香,用碗裝好加入生抽、老抽、蠔油、少許水、雞粉拌勻倒入鍋中炒均勻至收汁
再將已經蒸熟的糯米倒入同配料一起翻炒均勻,再加適量的鹽、白糖、蒜鹽粉、炒均勻即可用盤裝起來了
待糯米飯、餡料涼了即可包
製作前:先將糯米飯糰搓成一樣大小,這樣包起來也會快一點的
拿一塊雲吞皮,將飯糰放入雲吞皮中間包起來,虎口一收,像朵花一樣收起來捏緊周圍的邊即可
蒸之前:鍋裡煮一鍋開水,水開了將整盤燒賣放入鍋中蒸10分鐘即可取出
加入馬蹄粒很爽口的哦,我家孩子平時不愛吃飯的,用雲吞皮這樣包著糯米飯吃每次即可吃上幾個,喜歡的親趕緊收藏起來一起試試做吧