跟炒飯比較像，但比炒飯做法複雜一點點，跟大酒店餐館一樣的風味呦，喜歡海鮮飯的朋友可以嘗試做做。
用料
| 米飯 | 適量（以下一樣根據飯量定分量） |
| 雞肉 | 適量 |
| 鮮魷魚 | 適量 |
| 幹香菇 | 適量 |
| 瑤柱 | 適量 |
| 雞蛋 | 兩顆 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 幾薄片 |
| 蒜 | 一小顆 |
| 蝦肉 | 適量 |
| 菜心梗切小顆粒（或者蘆筍） | 適量 |
| 鹽、糖、雞精、高湯濃縮醬 | 適量 |
| 耗油、胡椒粉 | 適量 |
| 芝麻香油 | 2-3滴 |
| 水澱粉（2小勺） | 水適量混合 |
福建燴飯（福建炒飯）的做法
鍋下油燒熱，倒入預先打散的雞蛋立刻把米飯倒入翻炒均勻，力求把米飯都粘上蛋液，炒均勻後盛起來備用。
![福建燴飯（福建炒飯）的做法步驟圖 第2張]( "福建燴飯（福建炒飯）的做法步驟圖 第2張")
如圖把配料準備好
![福建燴飯（福建炒飯）的做法步驟圖 第3張]( "福建燴飯（福建炒飯）的做法步驟圖 第3張")
如圖事先把瑤柱香菇泡發好切好備用
![福建燴飯（福建炒飯）的做法步驟圖 第4張]( "福建燴飯（福建炒飯）的做法步驟圖 第4張")
鍋熱油後把蒜姜（蔥先不放）爆一下倒入瑤柱絲香菇絲翻炒一會再加入肉類翻炒，把調味料加入再翻炒
![福建燴飯（福建炒飯）的做法步驟圖 第5張]( "福建燴飯（福建炒飯）的做法步驟圖 第5張")
接著把菜梗子和蔥白倒入再翻炒，然後再倒入水澱粉，一定要炒出多多的湯汁，不然就無法澆在飯上了，上碟前再把綠蔥顆粒撒上翻炒均勻馬上澆在炒好的雞蛋飯上即可
![福建燴飯（福建炒飯）的做法步驟圖 第6張]( "福建燴飯（福建炒飯）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
做好了的飯一定要趁熱馬上吃不然泡發了就不好吃咯
