榆錢飯（菠菜、土豆、豆角飯）

榆錢飯，小時候就感覺超好吃的東西，充滿著媽媽氣息的系列飯菜之一這幾天正是榆錢出來的節氣，廚友們可以嘗試一下，真的很好吃哦！同樣也可以做成菠菜飯、豆角飯、土豆飯等等，原理相同，一樣好吃。

用料  

榆錢飯（菠菜、土豆、豆角飯）的做法  

1. 將榆錢擇好後，用清水洗涮3-4遍，稍微控下水（菠菜、豆角、土豆的話就切成小塊，然後用熱水焯一下即可）。隨後盆中的量，放3勺左右的鹽（口重的可以稍微多放點），攪拌均勻。

2. 倒入適量麵粉

3. 用手攪拌，至每片榆錢上都沾上面粉，稍微有點發乾的感覺，不粘連。

4. 鍋裡多放點水，大火燒開，轉中火。鋪上籠布，上面灑一層榆錢（防止榆錢飯粘籠布）。

5. 倒入拌好的榆錢，鋪平，中火開蒸。榆錢飯多的話，可以中途稍微用筷子撥一下。約15-25分鐘就熟了。

6. 適量的油燒熱，花椒、大料炸一下，然後取出，油澆入榆錢飯中。蒜剁成沫或者搗成蒜泥，用醋調一下，倒入，也可以倒入一點醬油和香油。

7. 可以開吃了！喜歡吃辣的，可以拌一些老乾媽什麼的，也挺好吃。