米飯煮多了怎麼辦？教你5分鐘搞定想要舔盤子的番茄雞蛋燴飯

米飯，可能是我們生活中最為常見的主食了，特別是南方城市。幾乎南方的主要主食都是米飯，米飯無論是就著湯菜還是炒菜，都是非常搭的。

但是，如果米飯煮多了怎麼辦？

通常，第二天早上我會給自己做個泡飯，必須是用開水泡的泡飯，過過醬菜和腐乳，吸溜一碗下肚，那是相當地舒適；或者中午給自己炒個蛋炒飯，雞蛋和蔥花都要多一些，而且必須是用豬油炒的，這樣才能保持一天的好狀態。

泡飯和蛋炒飯吃多了，自然也就沒了新鮮感，時不時地想換換口味。

今天，我就要和大家分享一道特別簡單的番茄雞蛋燴飯，5分鐘就能輕鬆搞定，即便是廚房小白也能零失敗。

用料  

米飯煮多了怎麼辦？教你5分鐘搞定想要舔盤子的番茄雞蛋燴飯的做法  

1. 準備蒜末。

2. 用小刀在番茄頂部劃十字刀，把番茄放在開水裡浸泡片刻，去皮切丁。

3. 把雞蛋打散。

4. 鍋裡熱油，煸香蒜末，倒入番茄，煸炒至番茄出沙，撒糖撒鹽，加水。

5. 淋入雞蛋液，翻炒均勻。

6. 把剩米飯倒入鍋裡，就著湯汁翻拌均勻。

7. 出鍋！

小貼士

1.如今，市面上的番茄品種繁多，如何挑選到香甜多汁的番茄呢？首先看外觀，催熟番茄外觀會呈多面體狀，正常成熟的番茄比較圓滑；再摸手感，催熟番茄的手感會很硬，正常成熟的則是軟軟的；最後看蒂部，催熟的番茄果蒂顏色暗淡、發黑，自然成熟的番茄果蒂是綠色的。

2.番茄去皮後，口感更好。如果想偷懶，也可以不給番茄去皮。

3.如果買到的番茄不夠香甜多汁，也可以稍加一些番茄沙司，可以讓湯汁的味道更加濃郁。