經典溫州炒粉幹/細粉幹(圖文小視訊)

從小最喜歡的主食，外面炒的粉幹都比較油，快來自己炒炒看吧！

用料  

經典溫州炒粉幹/細粉幹(圖文小視訊)的做法  

1. 把細粉乾和香菇都放在溫水裡泡軟，粉幹如果太長，可以稍微剪一下，不然待會不好炒

2. 把所有的材料都洗好切好，洋蔥和香菇都很重要，粉幹本身沒什麼味道，需要洋蔥和香菇來提味，蝦皮有沒有都無所謂，喜歡吃的話還可以放蝦乾，喜歡其他的配料也可以加，加一些肉絲也會好吃。

3. 包菜也切好洗好，包菜最好切的細一點，如果和我一樣喜歡粉幹裡面口感豐富一點的可以多加點包菜。因為吃粉乾的時候吃到包菜實在太幸福了！

4. 熱鍋倒油，油稍微多一點

5. 把蛋打進去，炒的時候可以加點鹽，炒得嫩一點，盛出來備用

6. 這個時候如果鍋裡油不多了，可以再加一點油，然後把洋蔥，香菇倒入，煸炒出香味

7. 倒入包菜，繼續煸炒，期間加入鹽、糖

8. 最後把蛋和細粉幹倒入，繼續煸炒，

9. 加入一點醬油，然後用鏟子和筷子一起煸炒，炒的時候控制好溫度，不然容易焦！

10. 最後撒上蝦皮和蔥，再煸炒幾下就可以出鍋了！

11. 成品完成！

小貼士

1、細粉幹太長要稍微剪短，方便後續炒
2、洋蔥和香菇是提味的關鍵
3、炒的時候需要筷子和鏟子一起炒才能受熱均勻