【百合花開】黃金藜麥八寶飯

八寶飯，俺爸爸的最愛，但他一吃外面賣的用大量的糖和豬油做的，血糖就飆升。所以我用一部分小米和藜麥來代替全糯米，用椰子油代替豬油，少油少糖，做了一個健康版的八寶飯。熱氣騰騰出鍋，香氣撲鼻，挖一勺嚐嚐，米粒軟糯，藜麥口感很奇妙，QQ彈彈的，自制豆沙甜度合適，加上的鹹蛋黃效果出奇的好。很成功，留用！

用料  

【百合花開】黃金藜麥八寶飯的做法  

1. 1）糯米、小米和藜麥混在一起泡水2-3小時
   2）米泡過後瀝水，放入碗裡，在米粒中加入融化過的椰子油和糖拌勻，再加入水直到水面和米的表面齊平
   3）高壓鍋內加水並放入蒸架，碗一起放入，蓋上蓋子後，壓40分鐘，關火。
   4）藍莓乾和蔓越莓幹分別泡水後，取一個深碗，在碗壁上抹點椰子油，核桃放在中心，將腰果、蔓越莓幹擺出喜歡的花紋
   5）取一些蒸好的米小心地放入碗內，將米鋪平壓緊，在米的中心壓出一個小坑，填入豆沙餡（豆沙餡的做法在下面）並抹平整，再放上些鹹蛋黃，鋪平
   6）靠近碗邊，擺上一圈藍莓幹，再填米，最後一層要在米邊上圍一圈紅棗瓣
   7）重複放入高壓鍋中蒸一次，步驟和第一次蒸的時候一樣
   8）取出蒸好的八寶飯，倒扣在盤中，完成
   
   豆沙餡的做法：紅豆100克泡水，泡一夜，然後用大火煮開，轉小火煮一小時。然後用料理機攪碎。鍋裡放15克椰子油，放入紅豆泥，用小火不斷翻炒，40克糖分2次加入，水分慢慢蒸發，豆沙餡變幹就成了