藏紅花牛肝菌菇義大利燴飯

用料  

藏紅花牛肝菌菇義大利燴飯的做法  

1. 準備兩隻平底鍋，分別放入黃油，低溫加熱

2. 在相對小的那隻平底鍋內，放入少許蒜末，蒜末呈金黃色後，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下；當牛肝菌菇開始萎縮，並且散發出濃郁香氣後，即可關火，待用

3. 另一隻大鍋的黃油已經融化，可將risotto全部倒入鍋中，讓油和米混合

4. 完全混合後的樣子，有點油光光的

5. 將準備好的調好的1.25升的蔬菜精倒入鍋內，當然不是全部倒入哦，是大約分5次，每次倒入250毫升左右

6. 用中小火，慢慢滴燴米飯，米飯就全部滴把倒入的湯汁吸收了，因此要重複第7個步驟；再次倒入250毫升蔬菜精湯汁，然後繼續慢慢燴

7. 重複基本的步驟：米飯收湯後，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精時，同時也加入藏紅花哈

8. 在藏紅花慢慢融入的過程，可以聞到一股很清淡的香味

9. 第三次加湯汁，收幹後米還是有點生的；於是再次加入250毫升蔬菜精

10. 燴啊燴，不厭其煩的燴著

11. 在倒入第五次的蔬菜精後，可以將事先做好的牛肝菌菇也放入米飯中，一起燴

12. 當湯汁就快要收乾的前幾分鐘，可以將乾酪倒入，拌勻即可

13. 又陸續給米飯添加了幾次水，即可

小貼士

其實，我今天用的risotto是裡面加了幹菇和其他一些herbs的調了味道的義大利米，如果買的是單純的義大利米，也可以用這一做法滴
藏紅花的基本功效大家都曉得的哈，促進血液迴圈，養顏美膚，同時呢調節免疫功能，增強抵抗力等等等等。不過女子們在比如孕期和經期不宜食用，是一味涼血的藥。