每次去日料店都要點的人氣主食就是鰻魚飯啦!常去的一家店鰻魚飯一份近百元卻又分量一般,每次都吃不過癮。現在自己動手在家做,味道絲毫不差而成本卻不高,方便簡單又美味異常,快來試試!
用料
鰻魚 | 100克 |
雞蛋 | 2個 |
米飯 | 1碗 |
醬油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
白砂糖 | 20克 |
鹽 | 克 |
黑芝麻 | |
復刻日料店人氣鰻魚飯的做法
選用半成品的蒲燒鰻魚段,解凍備用。大米淘洗乾淨放入鍋中製作米飯。
雞蛋打入碗中,加一點鹽和料酒後用筷子打散。
平底煎鍋加少量油,將蛋液倒入攤成蛋餅。
鰻魚解凍後放入微波爐高火加熱一分鐘取出,切段後碼在蒸好盛出的米飯上。
攤好的蛋餅切成蛋皮絲。碼在米飯上。
鍋中加醬油➕料酒➕糖,中小火熬成略濃稠的醬汁,澆在米飯上。
撒上黑芝麻,一碗香噴噴的鰻魚飯就做好啦!