蔥香蠔油粵式炒麵

色香味俱全啊，得誇一下自個，還是有那麼一點做飯潛質的。這樣的炒麵用料可以豐儉由人，也可以加香菇，韭黃等，豪華點放一些海鮮就更棒鳥。面香和蔥香讓人愛不釋手，加了蠔油更是點睛之筆，立馬提味不少。

用料  

蔥香蠔油粵式炒麵的做法  

1. 做法先把雞蛋麵斷生，過水。胡蘿蔔洋蔥切絲，豆苗洗淨。裡脊肉切絲，用鹽，酒，白胡椒粉醃製。姜切絲，蔥切段

2. 鍋熱後放油，放肉絲翻炒均勻，出鍋

3. 然後再放油加胡蘿蔔，洋蔥翻炒，加少許水燜片刻，放豆苗翻炒，加一點鹽調味，出鍋

4. 用另一個鍋，油熱後放蔥白，煸炒，加雞蛋麵略煎片刻，加生抽，放炒好的蔬菜翻炒均勻，加蠔油，肉絲翻炒，加蔥段，即可出鍋

小貼士

做炒麵要好吃，面的選擇很重要，要選筋道的麵條，一般做炒麵我不用麵條機自己壓麵條，那個不太容易做的好吃。有些店家做的炒麵雖然好吃，但放了太多的油，很膩也不健康。所以做炒麵要選好一點的炒鍋，我是用不鏽鋼鍋，受熱均勻，不容易粘鍋。炒麵時用筷子不停地翻炒，那樣麵條不容易斷，比用鍋鏟給力。