Gvd’s 蒜香意麵

Aglio E Olio 的自制版本
蒜香意麵 如果口味不是很重就不用另外放鹽 本身鹽水煮過已經非常鹹了

用料  

Gvd’s 蒜香意麵的做法  

1. 蒜切成薄片或蒜粒
   蔥切成小段
   小米辣切成小段
   牛肉切成小條或肉丁

2. 用菜籽油/花生油將牛肉短暫炒至變色後撈出盛在一旁備用
   

3. 一個鍋裝水加入一勺粗鹽燒開煮意麵 在一旁準備好一個平底鍋稍後使用

4. 在意麵煮至5分鐘半左右時 平底鍋開啟中小火倒入初榨橄欖油燒15-20秒 隨後放入大蒜、小米辣、蔥 攪拌烹飪
   意麵煮至7分鐘左右時加入一湯勺麵湯至平底鍋增加鹽味

5. 意麵煮至7分鐘半左右時撈出至平底鍋中攪拌1分鐘半 隨後即可出鍋

小貼士

牛肉可用豬肉或雞蛋代替甚至不要 根據個人口味調整
意麵根據喜好選用spaghetti linguine或者fettuccine
依個人口味在步驟5中可以加入芝麻、蝦籽、芝士等調味品