春捲皮（卷菜也可以）

這幾天一直在找各種各樣的方子。
這個算是我這個新手做的比較順暢的了。


總結，水和麵粉的比例是0.9:1

用料  

春捲皮（卷菜也可以）的做法  

1. 所有材料混合，廚師機揉麵20分鐘。我用了五檔，後來還轉了八檔，揉到麵糰起筋，就是能在廚師機裡面團抱團就差不多了。放冰箱冷藏30分鐘後用、揉的時間太長也順便降降面溫。
   
   
   如果沒有廚師機、就是把所有材料混合，然後攪拌一會、過夜。第二天再用。

2. 醒好的麵糰，拿在手裡會往下掉，但是是抱團掉

3. 就是這樣的狀態

4. 鍋小火，記得，鍋一定不能太熱，太熱會一下去就熟了，然後連皮一起帶起來了。如果出現這樣的情況，就關火涼半分鐘。
   
   我用的雜糧煎餅的鐵板，你們也可以用不粘鍋。

5. 要敢下手哦，有面團在，不會碰到手的

6. 這是我做好的，打算包土豆絲給孩子們吃。
   
   包春捲的話，韭菜➕雞蛋碎，韭菜➕鹹肉絲，都很好吃哦，薺菜➕鹹肉絲也好吃。

小貼士

一定要醒出筋性。