提前一晚把麵糰揉好,第二天早上很方便就能吃上熱乎乎的蔥餅啦~
用料
麵粉 | 140克 |
水 | 85克 |
油 | 15克 |
蔥 | 5根 |
鹽 | 適量 |
一看就會的蔥油餅的做法
提前一晚,麵粉與水混合成麵糰,放入冰箱冷藏。第二天早上,拿出麵糰,加入少量乾粉揉並分成適合的小面團。準備好蔥花。另外一碗:油+鹽+白胡椒粉,油刷備用。
將麵糰擀開,刷上碗裡的油鹽,撒蔥花,用切面板劃開6刀。
左邊摺進來,右邊摺進來,再往上翻,如圖。
第一個圓的,我用了另外的類似盤絲餅的方法做。如下圖。
手抓餅及盤絲餅做法。
鍋內熱油,餅擀開後加入,中小火單面煎兩分鐘左右,類似上圖狀態,翻面。
繼續單面煎一分多鐘。
小火收尾,熟的狀態。
也可以根據自己喜好,加入雞蛋。
盤絲餅做法,切的越細,越能盤絲。我切的比較粗,做成手抓餅。
成品蔥餅。