雞蛋灌餅，上班路上的美食，自己在家做棒棒噠，做起來吧
用料
| 雞蛋 | 一個餅一個 |
| 麵粉 300克 | |
| 鹽 1克 | |
| 開水和涼水適量 | |
| 油酥用料 | |
| 食用油 20克 | |
| 麵粉 20克 | |
| 十三香3克 | |
| 配菜 每個餅都需要自己看著放 | |
| 生菜 一個餅一個 | |
| 黃豆醬 適量 | |
| 火腿腸 一個餅一個 |
雞蛋灌餅一看就會版的做法
準備麵粉
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第2張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第2張")
加入鹽攪拌均勻
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第3張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第3張")
攪拌好的麵粉分為兩半，為的是下一步用開水和涼水分別和麵
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第4張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第4張")
開水的一半進行攪拌出面絮
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第5張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第5張")
涼水的一半攪拌出面絮後整個攪拌均勻
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第6張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第6張")
然後放入食用油再次攪拌均勻
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第7張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第7張")
和麵成光滑麵糰後進行醒面，建議醒四十分鐘至一個小時，這樣有勁道
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第8張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第8張")
醒面過程中我們可以去製作油酥
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第9張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第9張")
面醒好揉成長條再分成幾個均勻的小麵糰，把小麵糰擀成薄餅，抹上油酥
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第10張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第10張")
抹勻，一方向內摺疊
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第11張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第11張")
另一方摺疊
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第12張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第12張")
兩頭摺疊，每摺疊一下按壓一下餅內空氣
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第13張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第13張")
疊成這樣的小方塊兒，蓋上保鮮膜再次醒五至十分鐘
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第14張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第14張")
關鍵步驟來咯，看鼓泡了，哈哈，一定要小火喲，小火，小火，打入雞蛋，就歐了
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第15張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第15張")
出鍋了，嗯。好吃
![雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第16張]( "雞蛋灌餅一看就會版的做法步驟圖 第16張")
