蔥花土豆餅

用料  

蔥花土豆餅的做法  

1. 土豆去皮刨絲，放進涼水裡涮去表層澱粉避免土豆絲發紫。拌好麵糊後再撈起來瀝乾水分。

2. 蔥切成細蔥花，洋蔥切丁。

3. 麵粉+水、鹽、味精或雞精、少量胡椒粉和糖調成麵糊，往麵糊里加少許油拌勻。麵糊裡沒有面粉顆粒，用刮刀舀起後能很順滑地流回盆子就算好了。如果土豆絲沒有完全瀝乾的話，那麵糊可以稍微調得稠一點。

4. 往麵糊裡依次加入土豆絲、洋蔥丁、蔥花攪拌均勻。

5. 往平底鍋里加少許油，油熱之後舀一勺麵糊入鍋煎，一勺就是一個餅，大小厚薄可以自己控制。

6. 晃動鍋時餅會滑開不粘在鍋上時就可以翻面了，來回翻動煎至兩面金黃就可以出鍋啦～

小貼士

配方里寫的用料大概是兩人份。
個人感覺餅煎厚一點更好吃，這樣餅的外面很脆，裡面QQ的很有嚼勁～^.^