蔥香酥脆的發麵蔥油餅

時常光顧家裡樓下菜市場各種燒餅的餅攤，在家關了許久，想念的緊，一口酥脆一口蔥香的蔥油餅。
自己在家也嘗試一下，用料簡單，做起來超快～

用料  

蔥香酥脆的發麵蔥油餅的做法  

1. 300g麵粉加入180ml溫水、3g酵母粉、一點點鹽揉成光滑麵糰；

2. 麵糰在溫暖處醒發至2倍以上大小；

3. 麵糰取出，再揉一下排氣；

4. 擀成大張面片後，抹油，撒滿蔥花、根據自己的口味撒上鹽、胡椒粉之類自己喜歡的調味料；

5. 從面片的一邊開始捲起，捲成面卷之後，周邊捏一下，再封口；

6. 把面卷切割成為自己想要的餅子的大小；

7. 分割好的麵糰，在案板上扭一下，按平；

8. 將餅皮擀成約為1釐米厚的麵餅；

9. 電餅鐺或平底鍋預熱後抹油，油熱後放入蔥油餅；

10. 蔥油餅烙制兩面金黃之後取出，用吸油紙吸去多餘的油脂；

11. 開吃吧！

小貼士

蔥油餅需要多給一點油才會更加的香！烙餅的時候不要吝嗇給油奧～