又鬆又軟的包子，你不會，那就看過來

我是一個特別愛麵食的南方人，不知道你是否也與我相同？
麵食，指主要以麵粉製成的食物。中國的麵點小吃歷史悠久，品種繁多，有包子、麵條、饅頭、花捲、油條，油餅......
常吃發酵的食物，可以增加孩子的脾胃功能，而且有助於減肥。怪不得我特別喜歡，哈哈！
在大家的強烈要求下，又鬆又軟的包子教程來了。

用料  

又鬆又軟的包子，你不會，那就看過來的做法  

1. 材料圖

2. 1.盆中放入麵粉、鹽、糖、酵母，250克溫水一邊倒，一邊用筷子攪拌成面絮。
   如果你喜歡把酵母放在溫水中融化，再加入麵粉，也可以。
   【溫馨提示】水的溫度跟人體面板溫度差不多。溫度高，會把酵母燙死。

3. 2.將面絮倒入美遇揉麵墊中，揉麵至光滑。不會手揉的，推薦使用我們的料理機或者原汁機代替手揉，機子搖一遍，相當於手揉10多遍哦！

4. 揉麵

5. 揉麵過程圖

6. 揉麵過程圖

7. 光滑麵糰

8. 3.揉好的麵糰，用盆裝好，放入我們的蒸烤箱中一鍵操作發酵。時間1小時。
   沒有蒸烤箱，可以自然發酵，用保鮮膜封好，時間根據室溫決定，約2-3小時。

9. 蒸烤箱一鍵發酵

10. 4.接下來準備肉餡。肉用料理機絞成肉末，小蔥切小段，加入肉末中。
    調味料：生抽、老抽、味極鮮、鹽、胡椒粉、蔥姜水、油
    【溫馨提示】
    1.蔥姜水：蔥姜、花椒用熱水浸泡，香味更濃郁。分三次加入肉餡中，每加一次，都要用筷子朝一個方向不斷攪拌至全部吸收。
    2.油最後新增，為了鎖水。

11. 步驟圖

12. 步驟圖

13. 步驟圖

14. 5.麵糰發酵好是什麼樣的呢？看下圖，兩倍大，蜂窩狀。
    

15. 步驟圖

16. 
    6.發酵好的麵糰，放揉麵墊中，繼續揉，排氣。我一般喜歡分成小劑子，再進行排氣---揉圓---擀麵皮---包好定型。
    【溫馨提示】劑子一定要用保鮮膜蓋好，防止乾裂。

17. 步驟圖

18. 步驟圖

19. 步驟圖

20. 步驟圖

21. 步驟圖

22. 步驟圖

23. 步驟圖

24. 步驟圖

25. 蒸烤箱蒸20分鐘

26. 成品

27. 成品

28. 喜歡美食，有不明白，可以＋zyylp1979交流