兒童最愛鮮肉包子 一次發酵

記錄一下，每次食材隨意加，沒有克稱量。
記性不好，把它記錄下來。下次不會忘記
我家寶貝4歲半。特喜歡吃麵食小吃，每次換著很多花樣才能滿足她！做鮮肉包子，蒸好一口氣吃兩個下去

前腿肉、後腿肉、都嘗試做肉餡不太滿意，她喜歡吃五花肉，最後試做肉餡最好的。不用麻煩肥瘦搭配！我手工剁肉，不加很多調料，很簡單調肉餡，原汁原味！
包子皮一次發酵，節省很多時間。

用料  

兒童最愛鮮肉包子 一次發酵的做法  

1. 麵粉180克，酵母2克，水80克，白糖少許

2. 用80克開水融化白糖，放置溫熱加入酵母攪拌均勻。靜2分鐘左右，酵化一下！

3. 酵母水倒入麵粉裡，攪拌成花絮！

4. 揉成麵糰，蓋上蓋子光不光滑沒事，放一旁夏天醒5分鐘，揉一下排氣光滑了。

5. 醒好，在案板上撒少許麵粉。麵糰拿出排氣，揉至麵糰光滑

6. 搓成長條

7. 按自己想要包多少個，切好劑子。

8. 面坯劑子，擀成四周薄些，中間厚。開始包肉餡！ 冷水加入鍋裡，水燒溫熱。放入肉包子，發酵15分鐘。後開大火，蒸15分鐘，耐心燜3分鐘在開鍋，開啟太早包子容易回縮

9. 肉餡食材：五花肉1斤、蔥90克、鹽6克、生粉15克、白糖3克、水90克、雞精3克，生抽一勺。

10. 五花肉切片，切絲。10分左右能剁好肉，一點不費力氣。肉餡加入鹽，生粉、雞精、白糖，繼續剁均勻。

11. 蔥花加入攪拌剁均，裝入大盆子

12. 倒入生抽一勺，往一個方向攪拌均勻！

13. 90克水，分三次 倒入肉餡充分攪拌均勻！

14. 就是這個樣

15. 晚上手機拍不好照，黃黃的。哈哈！

16. 鮮嫩大肉包子出鍋！

17. 吃包子咯！