小美版 爆汁肉包

用料  

小美版 爆汁肉包的做法  

1. 水，花椒，蔥，姜放入主鍋
   20秒/速度10，製作蔥姜水，過濾成汁備用

2. 肉餡，老抽，生抽，耗油，
   白胡椒，鹽，糖放入主鍋，
   3分鐘/反轉速度2攪拌上勁
   （蔥姜水分次加入）

3. 打攪的好的肉餡，放入冰箱冷藏
   我一般都是上午做餡，晚上蒸！
   包之前放入400克洋蔥，攪拌均勻
   

4. 水，酵母，糖放入主鍋
   2分鐘/37度/速度2加溫

5. 放入麵粉，鹽，油
   3分鐘/揉麵鍵

6. 取出麵糰放入大碗，
   放入整箱發酵1小時，發至2倍大

7. 發酵好的狀態

8. 發酵好的麵糰揉一下，然後醒5分鐘

9. 分成20份，靜置15分鐘

10. 包好的包子，放入整箱，繼續醒發20分鐘
    醒發好的包子，直接蒸，100度/18分鐘
    

11. 蒸好的包子，在悶3分鐘，即可享用

12. 簡單，好吃的爆汁肉包就來啦！