廣東有句話:秋風起食臘味,這幾天冷空氣南下,涼涼的天氣讓人感覺不到秋高氣爽,反而覺得悲涼,這個時候就想吃點讓人暖和的,開啟冰箱看到還有好多之前開店剩下的臘肉臘腸,就動手做了這道菜!
用料
大米 | 1杯 |
臘肉 | 適量 |
臘腸 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
蠔油鮑魚汁醬油 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
廣式臘味煲仔飯飯的做法
大米要選用冬米,茉莉香米或者靚蝦王做出來的飯好吃,先用水泡米,最好泡兩小時
把泡好的米加冷水放進煲仔裡,放適量食用油,小火慢慢煮開,(外面店鋪一般用開水,因為比較快,家裡做的話,用冷水好點,飯一般不會夾生)
煮開後就把拌好的醬料均勻淋上去,再把臘腸臘肉鋪在飯面上,蓋上蓋子,開最小火,大概四五分鐘後熄火,把雞蛋打入飯面上,蓋好蓋子,10分鐘後可以開吃……