存放香椿的方法
“山珍梗肥身無花,葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王願,食之竟月香齒頰。”
今天香椿迅速降到了15元一斤,進入到吃香椿自由季。
食用香椿在我們這裡特別普遍,農村幾乎家家院子裡都會種一棵。城裡人一樓有個小院子的,如果種植樹木,大多也會種棵香椿樹。
香椿最佳食用時機是長到8—10公分左右,香氣濃郁,梗葉鮮嫩。它雖受歡迎,但不像其它蔬菜可以大量食用,也就是用來炒雞蛋,拌冷盤,最多炸個香椿魚。而且吃香椿的時間非常短,如同江南吃春筍,沒幾天就葉大梗硬失其鮮嫩了。
每到這個時候,我時常會買上一斤,處理好凍到冰箱裡,一年四季都可以嚐鮮。
用料
香椿 | 500g |
香椿的存放方法的做法