用料
| 蛋黃 | 3個 |
| 黃油 | 25克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 奶油乳酪 | 125克 |
| 低粉 | 20克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 蛋白 | 2個 |
| 細砂糖 | 10克 |
1、將黃油、奶油乳酪、糖、牛奶隔水加熱攪拌至沒有顆粒狀，過篩更快捷。
![芝士日本棉花蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "芝士日本棉花蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
2、加入蛋黃、低粉、玉米澱粉攪拌均勻，過篩更細膩。
蛋白加2-3滴醋，糖分3次加到蛋白中打發到小灣勾√狀就可以了
把打發好的蛋白分3次加到拌好的麵糊中，水浴法，上200度上色後上下180度，30分鐘，看情況可以適當加10分鐘！
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芝士日本棉花蛋糕
食譜館
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