日本cheese cake 軟芝士蛋糕

這個蛋糕是，日本cheese cake 軟芝士蛋糕，這個創始人在疫情期間為了讓大家不出門，公開的配方，據說在日本很貴。不過做了之後確實非常好吃。
有一個不常見的材料，叫做零陵香豆。

用料  

日本cheese cake 軟芝士蛋糕的做法  

1. 這個基本是全部的材料
   這個裡面如果各位沒有酸奶油，可以用淡奶油加檸檬汁，攪拌到稠的狀態就行了。

2. 1.奶油乳酪稍微坐在熱的水盆上，加入砂糖，攪拌到順滑的狀態。
   2.放在一邊備用

3. 1.酸奶油加上酸奶

4. 加入酸奶攪拌均勻

5. 攪拌均勻

6. 兩個蛋黃分三次加入，每次攪拌均勻後。再加入下一波，在攪拌均勻。

7. 加入玉米澱粉。過篩，過篩。

8. 攪拌均勻

9. 加入檸檬汁攪拌均勻。放在一邊備用

10. 淡奶油加入白巧克力

11. 1.把香草莢拋開取子。
    2.把香草籽放入白巧克力和淡奶油裡

12. 1.取出零陵香豆一顆，好貴。
    2.用刨絲器拋半顆加入

13. 1.把淡奶油和白巧克力香草和零陵香豆碎混合物融化攪拌。
    2.煮開沸騰

14. 1.把煮開的白巧克力和淡奶油分次加入芝士糊中
    

15. 攪拌均勻
    分次攪拌，分次加入攪拌均勻
    不能著急。

16. 把酸奶油和酸奶糊加入，芝士淡奶油巧克力糊中

17. 攪拌均勻。攪拌順滑

18. 儘量攪拌均勻順滑。

19. 攪拌均勻
    過篩
    不要浪費，千萬不要浪費。很貴的。
    

20. 模具鋪好烘培紙

21. 1.把芝士糊倒入模具。
    2.然後裝入實底模具。
    3.加入三分之一開水。
    烤箱預熱
    1.先預熱185℃
    烤箱中層現烤25分鐘
    2.然後150℃烤45-50分鐘

22. 烤箱記得中間轉換溫度

23. 1.考完出爐。
    2.然後自然冷卻
    3.冷卻後放入冰箱冷藏4小時
    

24. 冷藏後脫模
    太香了

25. 出爐。口水嘩嘩的。

小貼士

零陵香豆的量，要注意。半個就夠了。
水浴法要注意，溫度的轉換。