照燒雞胸（佐香煎蘆筍）

🐔雞胸肉低脂，蛋白質高，但是很容易乾柴。只要控制好火候，一樣可以juice

這次的雞肉處理，無需醃製一晚上。搭配甜甜的照燒醬，香濃味美。

香煎蘆筍提供豐富維生素。

用料  

照燒雞胸（佐香煎蘆筍）的做法  

1. 雞胸肉撒海鹽，黑胡椒，料酒，按摩醃製2小時以上。

2. 【醬燒醬】全部材料入鍋煮至濃稠。

3. 熱鍋，放橄欖油，蒜片，小火蓋鍋蓋，每面各煎5分鐘。
   ❗一定要全程小火＋鍋蓋，用煎悶的方法，外焦裡嫩。這樣的烹飪方法可以充分鎖住雞肉的水分，吃起來就會鮮嫩多汁。

4. 煎好的雞胸切片。

5. 蘆筍去除根部，放入鍋中，撒海鹽，一點糖，小火煎3－5分鐘。

6. 擺盤，淋上照燒醬，完成!

小貼士

📌雞胸肉不要選擇太厚的，不好入味，如果比較厚可以敲扁一點。