天津飯是在日本很受歡迎的中華料理,不過和咱們天津沒半毛錢關係,實際就是蟹肉雞蛋蓋飯,天津飯上都會淋一層獨特濃稠的醬汁。做法也很簡單哦:雞蛋和蟹柳一起炒,不要太老,嫩嫩的才好吃;醬汁:香醋+砂糖+醬油,煮開後加入澱粉勾芡;將煎好的蟹肉雞蛋蓋在米飯上,然後再淋上濃厚的芡汁,即可食用。
用料
雞蛋 | 2個 |
蟹柳 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 適量 |
澱粉 | 1勺 |
水 | 2勺 |
米飯 | 適量 |
日本人氣料理—天津飯的做法
蟹肉棒撕碎
兩個雞蛋打散
加入蟹肉棒
小火煎蛋液
用筷子撥動一下,雞蛋會更蓬鬆
七成熟時就離火,倒在米飯上
調醬汁:生抽一勺,米醋一勺,料酒一勺,糖適量
水澱粉:澱粉一勺,水兩勺
100毫升水+料汁,煮開
倒入水澱粉勾芡
最後澆在蟹柳蛋上
米飯裡都是湯汁,試試吧!