用料
雞胸肉 | 1塊 |
尖椒 | 1個 |
香菇 | 5朵 |
美人椒 | 1根 |
鹽 | 3克 |
糖 | 5克 |
蠔油 | 1勺 |
玉米澱粉 | 適量 |
此菜有菇中皇后美稱,老年人可以適當多吃,讓血液裡的脂肪不升高的做法
尖椒洗淨切成菱形塊,美人椒洗淨切成馬蹄塊
雞胸肉切成片,用玉米澱粉上漿處理
鮮香菇去掉根,切成塊狀備用
鍋里加水,水開後,將香菇放入焯水
鍋裡重新加水,水開後將雞片放入焯水
炒鍋燒熱,加入適量食用油,下入香菇、尖椒和美人椒爆香
接著加入少許的蠔油調味
將雞片放入炒均勻,加入鹽,加入少許白糖,最後淋入適量水澱粉即可
做好的香菇爆雞片盛入盤子裡上桌食用就可以了,味道鹹鮮,口感滑嫩