雪裡蕻燉土豆豆腐（高尿酸血癥患者可以適量吃）

1. 小知識時間：痛風和高尿酸血癥患者，一方面要按照醫囑，定期複查和服藥，另一方面平時在飲食上要注意嘌呤的攝入。對於豬肉，牛肉這類中嘌呤食物，是可以適量吃的，在烹飪之前，可以放在水裡，加八角，桂皮，料酒等煮一煮，然後把肉湯棄去不要，肉撈出來切片或者切塊，之後進行後續烹飪步驟。這是因為嘌呤是易溶於水的物質，這一步操作可以去掉不少嘌呤，進而降低嘌呤攝入量。2. 關於此菜譜：用到的五花肉片是經過上述步驟煮好處理好的了。雪裡蕻是提前醃好的鹹菜，我拿到的就已經是成品鹹菜。

用料  

雪裡蕻燉土豆豆腐（高尿酸血癥患者可以適量吃）的做法  

1. 雪裡蕻用清水浸洗乾淨，之後把水攥幹，雪裡蕻切1.5釐米的段。

2. 土豆去皮，之後切塊。

3. 豆腐沖洗乾淨切塊。

4. 鍋中放油，倒入五花肉片（具體處理方法見前方菜譜說明第1條）。

5. 小火，將五花肉中肥肉部分的油煎出來，因為雪裡蕻比較吸油，將肉片中的油煎出來，這一步對整道菜的口味還是比較關鍵的，一定要小火煎哦～

6. 肉片煎得差不多了，倒入切好的雪裡蕻，翻炒，炒出香味。

7. 倒入土豆，撒入五香粉，繼續翻炒均勻。

8. 翻炒均勻後，加水，沒過食材。大火煮沸，加入豆腐，之後蓋上鍋蓋，用中火繼續燉15～30分鐘（想吃湯多的，就早點出鍋，想吃湯少的，就多燉一會兒）。

9. 嘗一嘗味道，因為本身雪裡蕻鹹菜裡就有鹽了，可以不加鹽。但是如果最後湯留的比較多，覺得味道淡了，可以自己加一些食鹽調味道。我是燉的差不多湯都幹了才出鍋的，味道剛好，所以沒有另外加鹽。

10. 出鍋啦～很好吃。