花螺燉豬肝延

用料  

花螺燉豬肝延的做法  

1. 準備一塊豬肝延，今天買的比較大，燉湯只用一半。

2. 將豬肝延下鍋焯水，撇去浮沫，再用溫水沖洗乾淨，切成小塊備用。

3. 將切好的豬肝延和花螺放在燉盅，加薑片和適量西洋參片，加水沒過食材。

4. 嗝水燉半小時，最後調味撒上蔥花即可。湯味道非常鮮甜可口。

小貼士

1.豬肝延提前焯水這趟燉出來的湯比較清，不會渾濁。2.花螺在購買時注意⚠️碰一下螺肉會收縮，保證每個都是活的。