花膠燉豬肚

花膠豬肚湯 熬湯的材料要有足夠的時間來耐心對待。有些人卻不需要耐心，因為他們並不值得。菜餚的原材料最多，也不過分為乾貨和溼貨，材料乾製後可以留存歲月，待炮製時會增加一種特殊風味。珍貴的乾貨原材料在用滾水熬燉之前，要用冷水浸相當長的時間。比如魚翅，海蔘，廣肚，花膠等。花膠就是魚膠，亦即魚肚。含有豐富的蛋白質和磷脂分子，對身體很有好處，有美容，滋陰，養胃等功效。

用料  

花膠燉豬肚的做法  

1. 花膠先提前泡兩個小時備用

2. 豬肚用薯粉反覆的洗去髒物，（也可以用食用鹽之類，）

3. 拿個保鮮袋裝胡椒用菜刀拍碎就行了，不需要太碎，倒進豬肚裡去，（如果你喜歡帶有點胡椒的辣味的可以多下點，）
   

4. 花膠用開水煮一下放幾片姜，將豬肚跟花膠一起放進燉鍋裡倒進一壺開水，燉兩個小時

5. 兩個小時後，美味的花膠燉豬肚就好了，