四喜蒸餃-寶寶輔食

作為一名營養師，在小思同學新增輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長髮育。
所以我研究了1000多道營養均衡的輔食菜譜，全部收錄在“寶寶營養輔食”這個微信公眾號。如果想每天收到我推送的營養餐單和餵養知識，記得關注我哦。

用料  

四喜蒸餃-寶寶輔食的做法  

1. 準備食材：丁香魚2克、芹菜15克、香菇2朵、竹蓀2根、胡蘿蔔20克、豬肉70克、餃子皮適量。
   
   
   
   tips：因為要做餡料，建議姐妹們選擇的豬肉，可以稍微帶三分肥，不要是純瘦肉，這樣帶肥肉的餡料吃起來會稍微潤滑一些，不會很乾柴喲~

2. 將胡蘿蔔切碎。

3. 丁香魚用溫水浸泡後，切碎。

4. 將竹蓀用淡鹽水浸泡後清洗乾淨，然後去除傘頭和根部，然後把竹蓀切碎。
   
   
   
   tips：用淡鹽水浸泡竹蓀可以很有效的去除竹蓀的異味。如果是小寶寶吃，可以把泡好的竹蓀多清洗幾遍。
   竹蓀的花傘和根部不建議吃，最好去除。竹蓀是長在泥土裡的，有的時候會有些泥漬，要清洗乾淨喲~

5. 將芹菜用開水浸泡，切碎。
   tips：咱們只用芹菜莖來做，芹菜葉可以用來拌冷盤。

6. 另燒一鍋開水，將香菇焯水去除菌菇異味，再切碎。

7. 將豬肉切成小塊。

8. 將豬肉放入破壁機中，加入其它處理好的食材。
   tips：把準備好的，豬肉、竹蓀、胡蘿蔔、芹菜、香菇都一起加入。

9. 別忘了加入丁香魚碎，能夠很好的提鮮提味。
   tips：寶寶的輔食不能夠加什麼調味，所以準備些像丁香魚、乾貝、蝦皮這樣提鮮提味的食材很有必要，而且補鈣補鋅很有營養。

10. 在肉餡里加入3克玉米澱粉，再額外滴入2滴亞麻籽油。
    tips：調肉餡，這兩樣食材一定不能少！能讓肉餡吃起來不柴，更滑潤更嫩些喲~
    亞麻籽油還能夠幫助寶寶增加α-亞麻籽油的攝入量，促進寶寶腦部發育。

11. 用破壁機的點動鍵，將肉餡攪打均勻。

12. 破壁機的速率比較大，所以肉餡一會就會被甩到杯壁上了，像是圖上這樣。姐妹們可以用勺子稍微聚攏一下，反覆打幾遍。

13. 不用手動攪拌半天，肉餡三下兩下就做好了~

14. 取少許肉餡在餃子皮上，先把餃子皮對摺捏上，然後左邊向中間捏緊，右邊也一樣捏緊，稍微整理一下，把留出的四個小縫做成口袋的樣子。

15. 分別塞上芹菜碎和胡蘿蔔碎，就能很漂亮啦~

16. 看！做好啦~給寶寶吃一次做幾個就差不多夠了。
    tips：我做了幾個給寶寶，肯定還能剩下不少餡料，可以把餡料放入保鮮袋裡，冷凍上，能放一週，隨時取出就可以做，，也可以做成丸子給寶寶吃。

17. 直接上鍋蒸15-20分鐘，熟透了就可以出鍋啦~

18. 蒸好的餃子可愛吧！姐妹們可千萬別覺得做起來費勁，瞧，這是我以前做的，是不是進步了很多呢~姐妹們多做幾次就會越來越熟練的！

小貼士

餃子皮的做法很簡單，麵粉和水的比例大約是2:1，如果覺得麵糰有些幹可以適當加水，一直揉到麵糰光滑不粘手。
如果家裡有面包機，過年包餃子和麵就可以用麵包機完成了，省力的神器一定要用上啊~