時間:約30-40分鐘
難度:容易做🤞
份量:50個
用料
豬裡脊肉 | 200g |
嫩豆腐 | 100g |
雞蛋 | 1個 |
小蔥 | 0.5根 |
普通麵粉(中筋) | 30g |
玉米粒 | 80g |
香油 | 少許 |
寶寶豆腐肉丸的做法
豆腐壓碎成泥。裡脊肉加蔥粒放入攪拌機打,打到比餃粗的顆粒後加入玉米粒,打成玉米肉泥。
裡脊肉加蔥粒放入攪拌機打,打到比餃粗的顆粒後加入玉米粒,打成玉米肉泥。
將豆腐泥、玉米肉泥、雞蛋和麵粉放入攪拌碗,攪拌到上勁,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
在盤子裡刷一層油,將冷藏好的豆腐肉末取出,用手擠成小丸子,放在盤子裡。
蒸鍋上汽後放入盤子,蒸10分鐘即可。
小貼士
本菜譜適用於月齡在10m以上且對食材不過敏的寶寶。
1、如果沒有料理機,肉餡用刀剁一樣可以,根據寶寶的咀嚼能力看要剁到什麼程度。
2、麵粉除了增加丸子的澱粉含量,也起了一些粘合作用,肉丸能成團就行,可以不用加太多。
3、配方里沒有加鹽,能吃肉的寶寶就可以吃。如果寶寶已經開始吃有鹹味的東西了,可以加一點點鹽或者生抽。
4、如果團不了太小的丸子,蒸熟了切開就好。
5、豆腐選擇嫩豆腐或者北豆腐都可以,嫩豆腐含水量比較大,麵粉要多加一點。不要選擇滷水豆腐或者柴鍋豆腐,這種豆腐有些苦味,容易被寶寶拒絕。
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