極簡版新手饅頭

卷首語：本食譜非專業食譜，追求完美者請移步別家。
因爲疫情被關在家裏，主食吃光了只好嘗試自己蒸饅頭。作爲廚房新手，這是我第二次蒸饅頭，本着好吃就行的態度創建此菜譜，如果各位看官覺得還行，就給點鼓勵吧～😊

用料  

極簡版新手饅頭的做法  

1. 酵母溶於手觸摸不涼也不熱的溫水280ml中並加入少許白糖（爲了發酵更好更快），十分鐘後全部倒入麪粉中。這一步忘了拍照，就是旁邊的不鏽鋼碗，加上後面步驟倒入的水大約一共要用1又2/3碗水。

2. 用筷子攪拌，接着把剩下的2/3碗水中的一半慢慢的有目標的邊攪邊倒入散的麪粉中。

3. 差不多沒有乾麪粉全成了面絮的時候開始下手揉麪。根據麪糰的軟硬程度一點點加入剩下的水。

4. 這次不知道怎麼肥事，麪糰揉了一小時還不光，感覺裏面已經開始發酵有氣泡了只好放入盆中蓋上鍋蓋放在暖氣旁邊開始發酵。

5. 一小時後…

6. 兩個小時後發到原先麪糰的兩倍大可以啦！

7. 稍微一揉麪團竟然光滑了。中間切一刀搓成兩個長條。

8. 其中一個長條。

9. 再切開。（此處本應該撒乾麪粉把每個麪糰揉一下，但我沒顧上看方子結果給省略了😅…不過最後事實證明，除了醜點不影響口感哈）

10. 此處要進行二次發酵。先把水大火燒5分鐘左右，感覺鍋熱了，國內微微有熱氣升起，關火，放入饅頭，蓋上鍋蓋。

11. 10分鐘後掀開鍋蓋看饅頭又大了些，可以開火了。

12. 開火，大火7分鐘，中火8分鐘後關火，不要掀蓋子再燜10分鐘。

13. 這是下層先放入的饅頭，已經發瘋了😂

14. 上層的饅頭稍好看些😄關鍵是好吃😋

15. 內部結構。😋來一個吧～

小貼士

本人一共蒸了兩次饅頭，雖然樣子不好看但吃着都還行。經驗實在不足哈，太難的問題大家就不要問我了，問了我也答不上來😅…