上海菜飯吃過才知道好好吃,看起來平淡的食材,原來可以帶來這樣的美味
用料
油菜 | 3棵 |
胡蘿蔔 | 小半根 |
米飯 | 2小碗 |
佐料 | |
白胡椒粉 | 1小勺 |
植物油 | 1湯匙 |
鹽 | 適量 |
味素 | 適量 |
芝麻油 | 適量 |
上海素菜飯的做法
植物油燒熱清炒均勻,調味很重要:白胡椒粉,鹽,味素,出鍋前放芝麻油,炒出來的菜湯留着,原汁原味的炒,《不要放水,也不要放醬油,蠔油之類的》
白胡椒粉最好有,沒有也可。新出鍋的米飯,噴香撲鼻,和炒好的菜一起在鍋裏小火翻炒幾分鐘。
湯汁都被吸到米飯裏面了,菜湯的清甜味和米飯的稻米香,帶來豐富的滋味,還有胡蘿蔔的甜-上海素菜飯-