【西式】自創地中海風味開胃小卷餅（純素無五辛奶蛋）

花盆裏的小青菜種出來了，用來做什麼呢？

葉子打成泥很清香，就做一道地中海風味的開胃蘸醬吧！

做好了醬蘸怎麼吃呢？烙張捲餅吧。

用料  

【西式】自創地中海風味開胃小卷餅（純素無五辛奶蛋）的做法  

1. 新鮮菜葉洗乾淨，濾去多餘水份，去杆只留葉子，打成泥。拌入適量①新鮮檸檬汁、②各種香料、和③鹽。量根據口味掌握。檸檬汁的量以有點酸爲宜，太酸了不好。

2. 彩椒切碎。乾果（榛子、松子、核桃等等隨意）搗碎。

3. 鍋裏放一點點油，把彩椒碎和乾果碎煸熟、煸香，然後鍋裏放入拌好的青菜泥。青菜泥稍微斷下生就好，不要太長時間。下火，根據口味拌入適量營養酵母（我喜歡放多一點，有芝士的味道很香又有營養）。

4. 烙一張小餅，卷春捲那種就行，但要小一點，直徑12～15公分左右。青菜泥醬卷在餅裏面吃，很開胃，可以當飯前開胃小菜。

小貼士

這款醬還可以放在小塊烤麪包上吃，或者下午茶時抹在
餅乾上。