花膠燉瘦肉湯

夏天，一點都不想吃油膩的，但作爲要靠湯水續命的廣東人，要飲靚湯又不想油膩，只能絞盡腦汁了，終於今天想出這個-  瘦肉燉花膠。
燉煮完，真的是濃得來又不油膩，自我打分--80分

用料  

花膠燉瘦肉湯的做法  

1. 今天煲湯用的是鱈魚膠，

2. 分享一個我最常用也是最快捷的花膠泡發方法: 水裏加幾片姜，把乾花膠丟進去水裏煮幾分鐘，然後熄火撈出花膠，用涼水泡發約5~6小時後清洗乾淨就可以開燉了

3. 瘦肉切丁，泡發好的花膠洗乾淨，紅棗枸杞洗乾淨，薑切片，蓮子備用

4. 瘦肉先用開水燙一下，洗去浮沫，湯煲里加水燒開後，倒入飛完水的瘦肉

5. 花膠和薑片也一起倒入湯煲大火煮開，然後加入紅棗、蓮子，轉中小火慢燉四十分鐘後，再加入枸杞調小火慢燉半小時，

6. 最後加少許鹽調味

7. 濃郁軟糯的花膠瘦肉湯就完成了，一點都不油膩，是個很適合夏天滋補的湯品