酥香雞米花，做法超簡單，媲美肯德基

用料  

酥香雞米花，做法超簡單，媲美肯德基的做法  

1. 雞胸肉切成小塊

2. 加入所有調味料醃製至少1個小時

3. 天熱請冷藏醃製
   ‼️醃製雞肉的調味料可以依照喜好自行增減，比如喜歡吃辣可以加入辣椒粉。

4. 準備一盆中筋麪粉，和一盆清水。
   醃好的雞肉，先裹上一層面粉

5. 抖落掉多餘的麪粉

6. 將它們浸入清水中

7. 然後快速撈起瀝水

8. 重複一次上面的步驟：第二次將雞肉裹上面粉，抖落掉多餘麪粉

9. 再一次浸入清水，並馬上撈起瀝乾水

10. 第三次，也就是最後一次裹上面粉後，同樣的抖落掉多餘的粉，就可以拿去炸了

11. 大火將油燒熱，放入雞肉塊，保持大火，急炸1分鐘至1.5分鐘

12. 炸的時間是根據雞肉的大小
    ‼️雞肉不要切得太大，剛好一口入嘴的尺寸就好。切得小一點，全程用大火炸很快就熟，即使雞胸肉也能保持外脆裏嫩的口感，並且無需復炸。

13. 炸好撈起瀝油

14. 可以用廚房紙巾吸走多餘的油
    漂亮的金黃色和“魚鱗”脆皮

15. 因爲最後蘸番茄沙司吃，所以我覺得無需用多餘的調味料醃製

16. 我後來用這個做了升級版的墨西哥捲餅