媲美肯德基的大漢堡胚

從小就喜歡吃漢堡🍔

特別喜歡漢堡胚上面的一層芝麻，

一口咬下去，滿口的芝麻香！

鬆鬆軟軟的漢堡，誰不愛呢？

今天我們就來做一款超級鬆軟的漢堡胚！

用料  

媲美肯德基的大漢堡胚的做法  

1. 提前一晚準備中種，中種材料混合均勻即可，不需要揉到光滑。放入冰箱冷藏！

2. 將中種材料，主麪糰中除了黃油，鹽之外的材料一起放入盆裏，開始打麪糰。麪糰打至六七分，稍有延展性的時候加入軟化的黃油，鹽，繼續攪打。

3. 麪糰揉打到手套膜，撕開的口子邊緣光滑

4. 放入盆中蓋上保鮮膜室溫鬆弛發酵25分鐘左右

5. 鬆弛好的麪糰分割成10個小麪糰，揉圓擺放入盤中，蓋上保鮮膜室溫鬆弛15分鐘

6. 取其中一個小麪糰，輕輕拍打排氣

7. 接着翻面，左右兩邊折入中間

8. 接着如視頻中一樣把麪糰輕輕揉圓

9. 放入模具中，也可以不放模具直接擺在烤盤中

10. 全部揉好進行第二次發酵，可以在烤箱裏放一盆熱水，發酵25分鐘左右

11. 發酵好的麪糰狀態，光滑飽滿！

12. 接着刷上薄薄一層蛋液

13. 撒上滿滿的芝麻

14. 烤箱提前預約！180度15~18分鐘，具體狀態根據自家烤箱調整

15. 大大的漢堡胚出爐啦！剛出爐表面看着有點硬

16. 等涼下來，你就知道它有多鬆軟了

17. 一早自己做個簡單又美味的漢堡🍔！一口下去太滿足了🤤

小貼士

吃不完的麪包要冷凍儲存，吃的時候提前室溫解凍就可以！