毛豆肉末蒸蛋：孕期/寶寶都愛吃的營養下飯菜

老婆懷孕，而且血糖有點高，需要注意飲食的營養均衡和控糖，所以做了這份營養豐富但是GI偏低的菜。

用料  

毛豆肉末蒸蛋：孕期/寶寶都愛吃的營養飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜的做法  

1. 注意看剝出來的毛豆上有一些白色的膜，雖然不知道會不會影響口感，但是作爲一個講究人，建議把它清理乾淨。

2. 毛豆切碎，不一定都要切得很細碎。有粗有細的口感也會很好。食材像這樣擺好，主要是爲了攪拌方便。

3. 先拌勻雞蛋，同時其它食材會慢慢被帶進去，就一同攪拌均勻，建議同一個方向攪拌。期間加入適量的鹽和水，水量酌情，想吃紮實口感的加約1個雞蛋的量，想吃嫩一點雞蛋口感的加2到3個雞蛋的量。水一定不要加太多，否則蛋液的粘性被稀釋沒了毛豆末和肉末會沉底。

4. 水開後放入蒸鍋，中火前半程，小火後半程。一共約蒸15分鐘。

5. 倒一點麻油抹勻，完成！

小貼士

新鮮的食材儘量少放調味品，吃食材本來的味道（肉不用醃，不會有肉腥味的）。老婆吃了很喜歡，說如果小孩子不愛嚼豆子或者老人愛吃毛豆又怕費牙，這樣做應該也會受歡迎。所以得出結論這是一道老少皆宜的菜。