椰香蓮蓉餡【月餅季】

月餅節備貨之餡料，自己DIY總要和外面買的不一樣才行，今天是香香的椰香蓮蓉餡，椰香結合黃油的奶香，好吃的停不了口。

用料  

椰香蓮蓉餡【月餅季】的做法  

1. 幹蓮子泡發一夜，加水高壓鍋煮熟，瀝乾多餘水分備用。

2. 用不鏽鋼濾網過篩成細膩的蓮子蓉。

3. 雖然會很費時間，但過篩後會非常細膩，比機打的要好。

4. 我用佳樂椰漿粉，椰香味很濃，也可以用罐裝椰漿。

5. 混合好的椰漿蓮子泥，放入不粘鍋小火不停翻炒。

6. 炒的差不多了，分次加入黃油和糖。

7. 炒到水分蒸發成團就大功告成。

8. 冷卻後密封冷凍儲存。